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Zutaten
1 Ei pro Muffin
Gemüse nach Wahl (z. B. Champignons, Tomaten, Paprika)
Paprika oder zuckerfreie Gewürzmischungen
Salz, Pfeffer
Zitronensaft & -schale
Zubereitung
Das Gemüse sehr klein schneiden.
Die Eier verquirlen und mit Gewürzen verfeinern.
Das Gemüse in die Muffinformen geben und mit der Eiermasse auffüllen.
Mindestens 25 Minuten im Ofen backen.
Varianten
Eigenen sich gut zum Mittnehmen
Auch kalt zu geniessen
Etwas gehackte Nüsse in die Masse geben
Wirkung
TCM: Zum Aufbau der Mitte, Aufbau und Nähren von Qi und Säften, wirkt Erschöpfung entgegen
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