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Zutaten
250 g Champignons
200 g Stangensellerie
250 g braune Linsen
1 rote Zwiebell
5 EL Olivenöl
1 TL flüssiger Honig
1 Bund Radiesli
1 Stück Ingwer (ca. haselnussgross)
Paprikapulver
Saft einer Zitrone
80 g Granatapfelkerne
Peterli
Salz
Zubereitung
Linsen 2-3 Stunden oder über Nacht einweichen. Einweichwasser abgiessen und in frischem Wasser ca. 30 Minuten kochen
In der Zwischenzeit die Zwiebel
Zwiebel mit etwas Olivenöl in einer Bratpfanne dämpfen, Champignons und Stangensellerie beigeben und rund 5 Min. mitdämpfen
Zitronensaft, restliches Olivenöl, Honig, Paprika und Ingwer mit etwas Salz zur Salatsauce verrühren
Radiesli in Scheiben schneiden, gekochte Linsen abtropfen und alle Zutaten zu einem Salat vermischen.
Gehackten Peterli darüber geben
Varianten
Statt Pilze und Stangensellerie anderes Gemüse dämpfen
Andere Pilze verwenden
Im Sommer einheimische Fruchtstücke statt Granatapfelkerne verwenden
Wirkung
Ein Salat der Qi, Blut und Essenz tonisiert.
Radieschen lösen Schleim und leiten Feuchtigkeit aus.
