top of page
1
Zutaten
600 g Karotten
1-2 Frühlingszwiebeln
Olivenöl
Essig, unpasteurisiert
etwas Zitronenschale
1 Prise Zucker
Senf
Pfeffer
Salz
Zubereitung
Karotten schälen, in Ringe oder lange Stücke schneiden. Im Dampf knackig garen
Olivenöl, Pfeffer, Senf, Salz, Essig, Paprika, Zitronenschale sowie Zucker zu einer Salatsauce mischen
Karotten mit der Sauce mischen
Frühlingszwiebeln (mit Grün) in Ringe schneiden oder Schnittlauch schneiden und darüber geben.
Varianten
Beliebiges Gemüse für den Salat verwenden
geröstete Kerne oder Nüsse darüber geben
mit einen Ei servieren
Wirkung
Dieser Gemüsesalat ist leicht verdaulich und stärkt die Mitte.
bottom of page