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Kürbis-Kokos-Pfanne

Zutaten für ca. 

2 Personen

Rezeptart

Gemüse

1

Zutaten

  1. 300 g Hokkaidokürbis

  2. 150 g Zucchini

  3. 100 ml Kokosmilch

  4. 1 TL Currypulver

  5. 1 EL Olivenöl und einige Tropfen Zitronensaft

Zubereitung

  1. Gemüse würfeln

  2. in Öl andünsten

  3. Mit Kokosmilch ablöschen, würzen und 10 Min. köcheln

  4. mit Olivenöl und Zitronensaft verfeinern

Varianten

Mit Reis als Beilage; Mit Huhn oder Tofu ergänzen.

Wirkung

Sättigend, beruhigend, nährend.

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