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Zucchini-Karotten-Suppe

Zutaten für ca. 

2 Personen

Rezeptart

Suppe

1

Zutaten

  • 2 kleine Zucchini

  • 2 Karotten

  • etwas Zitronensaft

  • 1 EL Olivenöl

  • 500 ml Gemüsebrühe

  • 1 TL Ingwer

  • Salz

  • Petersilie

Zubereitung

  1. Zucchini und Karotten würfeln

  2. In Öl andünsten, Brühe, Zitronensaft und Ingwer zugeben

  3. 15 Min. köcheln

  4. Pürieren, mit Kräutern servieren.

Varianten

  • Mit Kürbis ergänzen

  • Mit gekochtem Ei für mehr Eiweiss.

Wirkung

Leicht, wärmend, beruhigt den Darm.

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